Дослідження за участі близнюків провели учені Стенфордського університету. Воно охоплює 22 пари однояйцевих близнюків, яких випадковим чином розділили на дві групи.
Дивіться також Рис чи картопля: який гарнір корисніший для здоров'я
Учасники обох груп дотримувались здорового раціоні, який включав овочі, боби, фрукти, цільнозернові продукти, горіхи та насіння. Однак, один із близнюків з кожної пари споживав здорову кількість м'яса.
Експеримент показав, що в учасників, які дотримувалися суворо веганської дієти, знизився рівень інсуліну, у них фіксували зниження ваги і зменшення білка, який пов'язують із серцево-судинними захворюваннями та інсультами.
Деталі дослідження
Упродовж перших 4 тижнів експерименту близнюки отримували раціон на день з інструкціями щодо перекусів, друга частина експерименту передбачала, що учасники продовжать свою дієту самостійно готуючи собі їжу.
В людей, які дотримувалися веганської дієти, поліпшення серцево-судинного здоров'я сягало найвищих показників, включно зі зниженням рівня інсуліну на 20% і зменшенням рівня холестерину ЛПНЩ.
Результати, які ми побачили, підтверджуюють ідею про те, що веганська дієта не тільки позитивно впливає на навколишнє середовище, а й приносить користь здоров'ю людини,
– зауважив професор Крістофер Гарднер, один із авторів дослідження.
Можливі ризики веганської дієти
Попри те, учені попередили про потенційні ризики переходу на суворо рослинну дієту, включно з дефіцитом вітаміну B12.
Наразі науковці зійшлись на тому, що вегани мають бути уважними, що дефіцитів в організмі, а якщо нестача того, чи іншого мікроелемента таки буде, доцільно звернути увагу на добавки, аби уникнути негативних наслідків.