Про це повідомляє мовиться у доповіді науковці, опублікованій в журналі Cell Chemical Biology.
Раніше наука вважала, що вітамін B12 у так званих вищих рослинах не накопичується. Проте дослідники з’ясували, що певні рослини здатні абсорбувати В12 із середовища росту.
Читайте також: Назвали продукти, через які ми товстіємо та худнемо
Зокрема, крес-салат акумулює цей вітамін у листі. Імовірно, що деякі інші рослини також можуть насичуватися B12 з підживлених грунтів (органічне фермерство).
Це відкриття може бути важливим, як спосіб вирішення глобальної проблеми забезпечення поживної вегетаріанської дієти, оскільки світ все більше відмовляється від м'яса,
– зазанчили дослідники у висновку.