Об этом сообщает говорится в докладе ученых, опубликованнои в журнале Cell Chemical Biology.
Ранее наука считала, что витамин B12 в так называемых высших растениях не накапливается. Однако исследователи выяснили, что определенные растения способны абсорбировать В12 из среды роста.
Читайте также: Названы продукты, через которые мы толстеем и худеем
В частности, кресс-салат аккумулирует этот витамин в листьях. Вероятно, что некоторые другие растения также могут насыщаться B12 с удобренной почвы (органическое фермерство).
Это открытие может быть важным, как способ решения глобальной проблемы обеспечения питательной вегетарианской диеты, поскольку мир все больше отказывается от мяса,
– зазанчилы исследователи в заключении.