Як сік впливає на різні процеси людини, з'ясували вчені з Гарварду. Зокрема, вони взялись дослідити, чи можна схуднути, якщо пити сік.
Дивіться також Середземноморська дієта більше не найздоровіша: який тип харчування радять вчені
І їх висновки досить очікувані – найголовніша проблема, яка пов'язана з соками, це кількість, яка надходить до організму.
Як сік впливає на організм
Професор епідеміології Волтер Віллетт з Гарвардського університету пояснив, що "цільні фрукти й овочі містять набір поживних речовин – вуглеводів, білків, жирів, мінералів і вітамінів, які містяться у клітковині.
Наприклад, вживання цільного яблука не підвищує рівень цукру в крові, оскільки фруктоза вивільняється у кров повільно. А ось вживання яблучного соку швидко наповнює кров фруктозою. У цьому і принципова різниця.
Адже, в нашому організмі безліч механізмів, які допомагають швидко позбуватися цукру, підтримуючи нормальний рівень. Наприклад, печінка, яка метаболізує цукор, перетворює більшу його частину на жир.
Скільки соку можна пити
Рекомендації для дітей:
- вчені рекомендують повністю виключити сік з раціону дітей до 1 року;
- дітям у віці від 1 до 3 років щодня можна випивати не більше 100 грамів стовідсоткового соку,
- а дітям від 4 до 6 років радять вживати близько однієї склянки на день.
А ось кожна додаткова склянка соку пов'язана у дітей зі збільшенням індексу маси тіла на 0,03. У дорослих цей показник у середньому – 0,02. Тому варто краще споживати вітаміни з фруктів, а для пиття – обирати воду.