8 фактів про користь бульйону

Про те, що користь бульйону сильно перебільшена розповіла лікарка Наталя Павлюк.

Читайте також: Рослинні препарати заважають лікуванню раку

Чи справді корисний кістковий бульйон

• Є лише невеликі дослідження про те, що бульйон може бути корисним при закладеності носа.
• Досліджень про те, що бульйон може зменшувати запалення – небагато. Тому важко сприймати цю інформацію за істину.
• Від болю в суглобах бульйон навряд допоможе. Колаген з їжі засвоюється в шлунково-кишковому тракт і розпадається на амінокислоти, а це означає, що він не йде в суглоби. Допомогти можуть лише амінокислоти, проте й вони розподіляються на загальносуспільні потреби організму.
• З тієї ж причини для шкіри бульйон також малокорисний.

Користь бульйону: за і проти

• Існує недостатньо доказів про те, що желатин позитивно впливає на травлення.
• Синдрому дірявого кишківника в науці не існує, є лише підвищена проникність кишкової стінки – бульйон навряд тут допоможе.
• Переважній більшості дорослих людей не потрібна детоксикація. А в кістковому бульйоні можуть міститися навіть важкі метали, наприклад, свинець.
• В бульйоні й справді є білок, проте його значно менше, ніж у м'ясі, бобових, горіхах і інших білкових продуктах.
• На побудову кісток бульйон не надто впливає, адже кальцію та інших мінералів там порівняно мало (менше ніж 5% від добової потреби). 

Висновок: пийте бульйон, якщо його любите, проте він точно не зніме біль у суглобах і не допоможе зробити кістки міцнішими.

Більше новин, що стосуються лікування, медицини, харчування, здорового способу життя та багато іншого – читайте у розділі Здоров'я.