Після вживання напою організм починає розщеплювати етанол в інші речовини або метаболіти, щоб полегшити видалення з організму. Один з цих метаболітів, ацетальдегід, дуже токсичний для організму.
У людей із захворюваннями зубів і ясен ризик раку печінки та жовчного міхура в середньому підвищено на 30 відсотків в порівнянні з володарями здорової порожнини рота, показало дослідження.