Відповідне дослідження опубліковане в Journal of Psychology.
Читайте також: Що приготувати на сніданок: рецепти для тих, кому постійно бракує часу
В експерименті взяли участь 49 людей у віці від 21 до 60 років, вони вживали їжу протягом двох годин після пробудження або голодували до полудня кожен день протягом шести тижнів. Учасники могли вибрати будь-які страви, проте багато хто віддав перевагу сніданку з пластівців, тостів і соку.
До і після дослідження науковці зафіксували показники обміну речовин в учасників. Вони також провели біопсію жирових клітин, щоб визначити, як працюють 44 гени і білки, які відповідають за метаболізм.
Під час експерименту з'ясувалося, що сніданки знижують активність генів, пов'язаних з інсулінорезистентністю (клітини набувають стійкості до інсуліну і не можуть використовувати його ефективно), і в межах норми збільшують концентрацію цукру в крові, що у майбутньому може захистити організм від діабету і захворювань серця.