• Коронавірус
  • Лікування
  • Медицина
  • Здорове життя
  • Психологія
  • Likar24
  • Секс
  • Virobnik.ua
  • Більше
  • укр
  • рус
  • Новини
  • Економіка
  • Showbiz
  • Здоров'я
  • Спорт
  • Техно
  • Освіта
  • Travel
  • Фінанси
  • Life
  • Смачно
    • Здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Смачно
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
  • Коронавірус
  • Лікування
  • Медицина
  • Здорове життя
  • Психологія
  • Діти
  • Likar24
  • Секс
  • Virobnik.ua

Чим шкідливий і корисний хліб для вашого здоров'я

6 вересня 2019 , 16:48 - Читать новость на русском
Чим шкідливий та корисний хліб
Чим шкідливий та корисний хліб / unsplash.com

Чи правда, що від білого хліба гладшають, глютен смертельно небезпечний, а дріжджі – зло? І чи сумісний хліб зі здоровим харчуванням?

З точки зору здоров'я, ділити магазинний хліб на чорний і білий – досить безглуздо. Колір і форма не допоможуть відрізнити корисний хліб від шкідливого. Краще дивитися на тип борошна, спосіб помелу і види розпушувача, який використовувався при випічці, зазначають фахівці з харчування з США.

Читайте також: Білий чи чорний: науковці з’ясували, який хліб є шкідливішим для здоров’я

Чим шкідливий хліб? 

Хліба легко з'їсти забагато. Це відноситься до будь-якого хліба, але особливо підступний рафінований (роблять з борошна дрібного помелу, яку потім просівають). Вуглеводи в ньому не врівноважені клітковиною, яка працює як гальмо: чим її більше, тим повільніше засвоюються вуглеводи з продукту. Якщо вуглеводи засвоюються швидко, в крові різко підвищується рівень глюкози, а потім так само різко падає. Це підсилює голод  – тому сприяє переїданню і набору ваги.

via GIPHY

Для порівняння: в 100 г пшеничного хліба з рафінованого борошна 11,5 г вуглеводів, зате зовсім немає харчових волокон. У 100 г пшеничного хліба з цілісної муки цілих 44 г вуглеводів, зате є 9,2 г клітковини.

У рафінованого хліба низька харчова цінність. З нього дуже складно отримати денну норму необхідних для здоров'я поживних речовин.

Для порівняння: в 100 г пшеничного хліба з рафінованого борошна 0,02 мг вітаміну В1 і 0,05 мг заліза, а в 100 г пшеничного хліба з цілісної муки 0,25 мг вітаміну В2 і 4,9 мг заліза. Тобто в хлібі з висівками вітаміну В1 більше в 13 разів, а заліза – майже в 100 разів.

Але дріжджі в хлібі не є небезпечними, тому що гинуть вже при температурі 55-60 °С. Температура всередині буханця свіжоспеченого хліба близько 100 ° С, так що шансу вижити у дріжджів немає.

Чим корисний хліб?

Харчові волокна. Уповільнюють засвоєння глюкози та сприяють травленню, а ще харчові волокна – улюблена їжа кишкових бактерій, які захищають нас від хвороб. У шматку пшеничного хліба з цільного зерна 1,8 г клітковини.

Вітамін В1. Необхідний для підтримки вуглеводного та енергетичного обміну, при його браку виникають проблеми з нервовою, травною і серцево-судинною системами. У шматку пшеничного хліба з цільного зерна 0,1 мг вітаміну В1.

Цілезерновий хліб є корисним для людей
Цілозерновий хліб є корисним для людей

Залізо. Входить до складу дихальних ферментів і м'язів, при нестачі може розвинутися анемія і м'язова слабкість. У шматку пшеничного хліба з цільного зерна 0,98 мг заліза. Цікаво, що з хліба на заквасці залізо засвоюється краще, ніж з дріжджового.

Селен. Мінерал, який забезпечує стабільність клітинних мембран і регулює роботу гормонів щитоподібної залози. Селена особливо багато в висівках, але в хлібі з висівками він теж є. У шматку хліба 3,2 мкг селену.

П'ять шматків цілозернового пшеничного хліба (100 г) – це:

  1. половина денної норми клітковини для дорослих (20 г),
  2. майже половина денної норми B1 (1,5 мг),
  3. половина денної норми заліза для чоловіків (10 мг) і більше третини денної норми для жінок (18 мг),
  4. чверть денної норми селену для чоловіків (70 мкг) і третина денної норми для жінок (55 мкг).

Більше новин, що стосуються лікування, медицини, харчування, здорового способу життя та багато іншого – читайте у розділі Здоров'я.

google news logo

Читайте 24 канал в Google News

Здоров'я Новини Здоров'я Профілактика захворювань Здорове харчування Дієти

показати всі приховати

Поділитися новиною

    Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter
    Головні новини
    • Нове дослідження про наслідки COVID-19: психічні розлади, біль та втома
      13 січня , 22:58

      Нове дослідження про наслідки COVID-19: психічні розлади, біль та втома

    • Найважливіші відкриття в медицині у 2020 році
      30 грудня 2020 , 18:00

      Найважливіші відкриття в медицині у 2020 році

    • Найцікавіші міфи про здоров'я, які ми спростували у 2020 році
      29 грудня 2020 , 20:00

      Найцікавіші міфи про здоров'я, які ми спростували у 2020 році

    Останні Новини
    • Визначили тканини, на яких найдовше зберігається коронавірус
      Визначили тканини, на яких найдовше зберігається коронавірус
      13:50
    • Побічних реакцій не зафіксували: у Львові продовжують вакцинувати медиків
      Побічних реакцій не зафіксували: у Львові продовжують вакцинувати медиків
      13:40
    • Як розпізнати інсульт під час пандемії COVID-19: правила змінили
      Як розпізнати інсульт під час пандемії COVID-19: правила змінили
      12:31
    Більше новин
    Публікації
    Найважливіші відкриття в медицині у 2020 році
    30 грудня 2020 , 18:00 Найважливіші відкриття в медицині у 2020 році
    Едуард Хомченко
    Найцікавіші міфи про здоров'я, які ми спростували у 2020 році
    29 грудня 2020 , 20:00 Найцікавіші міфи про здоров'я, які ми спростували у 2020 році
    Олександр Бевза
    E-mail редакції news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • Новини
    • Економіка
    • Showbiz
    • Здоров'я
    • Спорт
    • Техно
    • Освіта
    • Travel
    • Фінанси
    • Life
    • Смачно
    • Київ
    • Львів
    • Дім
    • Ідеї
    • Агро
    • Інновації
    • Men
    • Нерухомість
    • Збірна
    • Актив
    • Корисно
    • Розваги
    • Games
    • Інвестиції
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Сім'я
    • Likar
    • Радіо
    • Краса
    • Кіно
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиції
    • Pets
    • Бізнес
    news24@24tv.com.ua
    • Редакція сайту
    • Про нас
    • Редакційна політика
    • Про телеканал
    • Телеведучі
    • Відеоблогери 24
    • Технічна інформація
    • Архів
    • Правила користування сайтом
    • Політика конфіденційності
    • Рекламодавцям
    • Вакансії
    • Контакти
    • Структура власності
    Ми керуємося нормами Закону України “Про рекламу” та власною комерційною політикою. Всі комерційні рекламні матеріали позначені словами “Спецпроєкт“, “Партнерський матеріал“, “Експерт“, “Позиція” й відокремлені від журналістських інформаційних матеріалів 24tv.ua. За достовірність та зміст реклами відповідальність несе рекламодавець.

    Інтернет-виданням дозволяється безкоштовно використовувати цитати (короткі уривки) в обсязі не більше 25 % від обсягу статті (інформації), розміщеної на сайтах Компанії, за умови відкритого гіперпосилання та згадки першоджерела не нижче першого абзацу. Для друкованих видань передрук матеріалів Компанії дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди редактора. Для мобільних додатків та SmartTV використання матеріалів дозволяється на платній основі та лише за письмової згоди Компанії.

    Усі права захищені. © 2005—2021, ПрАТ «Телерадіокомпанія “Люкс”», Телеканал новин «24»

    Made by
    Залиште відгук