Информация о развитии и функционировании организма закодирована в ДНК, однако внешняя среда также оставляет свой след. Эпигенетика изучает внешние факторы, влияющие на активность генов, в том числе метилирование ДНК, которое является добавлением химических меток к цитозину, одному из компонентов ДНК.
Также по теме Нашли новый вред популярной диеты
Метилирование начинается в раннем возрасте и может сохраняться в течение всей жизни. Диета является одним из факторов, влияющих на метилирование, и сейчас это направление активно исследуется. Однако о влиянии строго вегетарианской диеты на эпигенетику известно гораздо меньше.
Новое исследование вегетарианской диеты
Группа ученых из нескольких американских учреждений под руководством Стэнфордского университета провела исследование с участием близнецов.
В исследовании, длившемся два месяца, приняли участие 22 пары однояйцевых близнецов в возрасте от 18 лет. Близнецы были разделены на две группы: одна придерживалась веганской диеты, другая - всеядной. Первые четыре недели участники получали заранее подготовленные меню, а следующие четыре недели питались самостоятельно, следуя рекомендациям. Мониторинг осуществлялся через анкеты и мобильное приложение.
Вегетарианство замедляет старение
В начале, середине и в конце эксперимента у всех участников брали образцы крови для измерения длины теломер, которое определяет биологический возраст по эпигенетическим часам и оценки уровня метилирования ДНК. Они обнаружили значительные различия в реакции организма на веганскую и всеядную диету, в частности, замедление эпигенетического старения в группе веганов.
Участники, которые перешли на веганскую диету, показали снижение уровня воспалительных биомаркеров и признаков заболеваний сердца, печени, а также метаболических и эндокринных систем. Веганы также потеряли больше веса по сравнению с всеядными.