• Коронавирус
  • Лечение
  • Медицина
  • Здоровая жизнь
  • Психология
  • Likar24
  • Секс
  • Virobnik.ua
  • Больше
  • укр
  • рус
  • 24 Канал
  • Экономика
  • Showbiz
  • Новости здоровья
  • Спорт
  • Техно
  • Учеба
  • Travel
  • Финансы
  • Life
  • Вкусно
    • Новости здоровья
    • Спорт
    • Техно
    • Учеба
    • Travel
    • Финансы
    • Life
    • Вкусно
    • Киев
    • Львов
    • Дом
    • Идеи
    • Агро
    • Инновации
    • Men
    • Недвижимость
    • Сборная
    • Актив
    • Полезно
    • Развлечения
    • Games
    • Инвестиции
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Семья
    • Радио
    • Красота
    • Кино
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиции
    • Pets
    • Бизнес
    • Закордон
  • Коронавирус
  • Лечение
  • Медицина
  • Здоровая жизнь
  • Психология
  • Дети
  • Likar24
  • Секс
  • Virobnik.ua

Крупы: какие есть виды, питательные свойства и способы приготовления

25 марта 2020 , 21:33 - Читати новину українською
Крупы: какие есть виды, питательные свойства и способы приготовления
Крупы: какие есть виды, питательные свойства и способы приготовления / Фото из открытых источников

Во время карантина делать умеренные запасы пищи дома — это разумный шаг, но важно, чтобы он не способствовал опустошению полок и скупке годового запаса гречки. Добавим, что полезно есть разные крупы. Какие существуют виды — читайте дальше.

Об этом написала экс-глава Минздрава Ульяна Супрун на своей странице в фейсбуке.

Читайте также Внедрят ли в Украине методы контроля условий карантина из-за коронавируса: ответ Минздрава

Крупы бывают рафинированные и цельнозерновые

В цельнозерновых, даже если они измельчены, сохраняются все компоненты семена: эпидермис (отруби), зародыш и крахмалистый эндосперм.

В рафинированном зерне остается только эндосперм, то есть крахмал без особых бонусов.

Супрун рекомендует отдать предпочтение цельнозерновым злакам, ведь они полезны для профилактики хронических болезней, таких как атеросклероз и диабет II типа, а также улучшения самочувствия.

Пшенная крупа (просо)

В ней высокое содержание растворимых и нерастворимых растительных волокон, и при этом отсутствуют полисахариды, вызывающие вздутие. В различных видах проса содержание белка колеблется от 6 до 15%. В нашем сухом "пшене" белка около 10%. В приготовленной каше он будет меньше, ведь больше половины составит вода.

Содержание микроэлементов количественно не приближается к суточной потребности, и является достаточно разнообразным: просо содержит калий, натрий, магний, железо, марганец, цинк и фосфор.

Как употреблять: просо хорошо подходит к тыкве, грибам, и в сочетании с яйцом может стать основой запеканки с овощами или другими "верхами".

пшоняна крупа
Пшенная крупа / Фото из открытых источников

Пшеничная каша (молотые семена пшеницы)

В отличие от хлеба, пшеничная каша сохраняет зародыши семян и эпидермиса. Для приготовления блюд можно брать и целое зерно, как на кутью, но его лучше замочить перед приготовлением, или вообще прорастить. В неочищенных от отрубей семенах пшеницы много клетчатки.

Людям, склонным к запорам, важно увеличить потребление именно нерастворимой клетчатки. В цельнозерновой пшенице много белка: в среднем 10-12%, а в спельте (полбе, пшенице-однозернянке) – 22%.

В цельной пшенице значительно более полноценный аминокислотный состав, чем в белой муке. По словам Супрун, выглядит так, что пшеничная каша – это значительно лучшая и "удобная для карантина" замена белому хлебу.

Как употреблять: с целых семян или пророщенной пшеницы можно делать кутью, добавлять ростки в салаты или даже лепешки.

пшенична каша
Пшеничная каша / Фото из открытых источников

Булгур и кус-кус

Как употреблять: быстро готовятся и их можно сочетать с тушеными овощами, сухофруктами, грибами, зеленью. Добавим, что это не цельные злаки.

булгур
Булгур / Фото из открытых источников

Ячменная каша

Нешлифованный измельченный ячмень лучше шлифованной "перловки", ведь в нем остаются зародыши и нерастворимая клетчатка.

Ячмень снижает риск ряда хронических болезней, например, это атеросклероз, диабет II типа и ожирение.

Кому не рекомендуется употреблять ячмень? Несмотря на то, что ячмень весьма полезен, он может составлять проблему для людей с синдромом раздраженного кишечника и тех, кто принимает лекарства для снижения уровня глюкозы.

Как употреблять: ячмень хорошо сочетается с сыром и грибами, а вареную перловку можно добавлять в овощные салаты.


Ячменная каша / Фото из открытых источников

Овсянка

Цельнозерновая овсяная каша полезна тем, что в ней высокое содержание растворимой и нерастворимой клетчатки, антиоксидантов, от 11 до 15% белка, полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Е и богатый микроэлементный состав.

Заметим, мюсли с сахаром, медом, молоком, большим количеством сухофруктов, еще и пропаренные на производстве, значительно лишены резистентного крахмала и имеют меньше полезных свойств.

Как употреблять: овсянку можно готовить не только со сладкими добавками и с молоком, ее можно готовить соленой как гарнир, добавлять в тесто, супы, кисломолочные продукты и смузи.

вівсянка
Овсянка / Фото из открытых источников

Кукурузная крупа и мука

Кукурузная крупа и мука интересуют современных людей, если они входят в состав начос и чипсов, или во время странствий по Карпатам. А вот на полках супермаркетов кукуруза стоит нетронутая даже во время карантинных массовых закупок. А зря.

Как употреблять: кукурузную крупу можно запекать в горшке, делать из нее мамалыгу и добавлять к крем-супам. Кукуруза хорошо сочетается со сметаной, тимьяном, кориандром, перцем чили, салом, грибами, брынзой и зеленью.

кукурудзяна каша
Кукурузная каша / Фото из открытых источников

Экс-глава Минздрава Ульяна Супрун поделилась своими секретами приготовления круп.

  • Крупу промыть сначала и варить в пропорции 1:2,5-3. На одну чашку промытой гречки надо две с половиной чашки воды или кипятка. Можете взять 3, но тогда гречка будет сильно разваренная.
  • Такие каши, как пшено, пшеничная и ячменная стоит снять с огня еще до того, как каша полностью приготовится.
  • Перловую крупу и целую пшеницу следует замочить за 3-8 часов до приготовления, и тоже заблаговременно снять с плиты.
  • Кукурузную кашу удобно готовить в горшке и в духовке.
  • Пшенную, ячменную и пшеничные каши не надо накрывать крышкой во время приготовления. А еще их надо иногда помешивать.
  • Также Супрун рекомендует пересыпать крупы в герметичные тары (специальные контейнеры) даже если купленные продукты являются стратегическим запасом. Это сохранит крупу от моли, перепадов влажности, плесени и рассыпания по кладовке.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многого другого – читайте в разделе Здоровье.

Автор: Анастасия Симсек
Новости Здоровье Здоровье Здоровая жизнь Здоровое питание Ульяна Супрун

показать все скрыть

Поделиться новостью

    Если Вы обнаружили ошибку на этой странице, выделите ее и нажмите Ctrl+Enter
    Главные новости
    • Новое исследование о последствиях COVID-19: психические расстройства, боль и усталость
      13 января , 23:07

      Новое исследование о последствиях COVID-19: психические расстройства, боль и усталость

    • Важнейшие открытия в медицине в 2020 году
      30 декабря 2020 , 18:05

      Важнейшие открытия в медицине в 2020 году

    • Самые интересные мифы о здоровье, которые мы опровергли в 2020 году
      29 декабря 2020 , 20:00

      Самые интересные мифы о здоровье, которые мы опровергли в 2020 году

    Последние Новости
    • COVID-19: в Украине снова выросла смертность и количество госпитализированных

      COVID-19: в Украине снова выросла смертность и количество госпитализированных

      08:16
    • Новости о коронавирусе 20 апреля: можно ли купить вакцину в Украине, судьба "Спутник V" в ЕС

      Новости о коронавирусе 20 апреля: можно ли купить вакцину в Украине, судьба "Спутник V" в ЕС

      06:00
    • Первая страна ЕС запускает COVID-паспорта для поездок

      Первая страна ЕС запускает COVID-паспорта для поездок

      21:23
    Больше новостей
    Публикации
    Важнейшие открытия в медицине в 2020 году
    30 декабря 2020 , 18:05

    Важнейшие открытия в медицине в 2020 году

    Едуард Хомченко
    Самые интересные мифы о здоровье, которые мы опровергли в 2020 году
    29 декабря 2020 , 20:00

    Самые интересные мифы о здоровье, которые мы опровергли в 2020 году

    Олександр Бевза
    E-mail редакции news24@24tv.com.ua
    • instagram
    • facebook
    • twitter
    • rss
    • telegram
    • 24 Канал
    • Экономика
    • Showbiz
    • Новости здоровья
    • Спорт
    • Техно
    • Учеба
    • Travel
    • Финансы
    • Life
    • Вкусно
    • Киев
    • Львов
    • Дом
    • Идеи
    • Агро
    • Инновации
    • Men
    • Недвижимость
    • Сборная
    • Актив
    • Полезно
    • Развлечения
    • Games
    • Инвестиции
    • Дизайн
    • Покер
    • Auto
    • Семья
    • Радио
    • Красота
    • Кино
    • Lifestyle
    • Fashion
    • Традиции
    • Pets
    • Бизнес
    • Закордон
    news24@24tv.com.ua
    • Редакция сайта
    • О нас
    • Редакционная политика
    • Про телеканал
    • Телеведущие
    • Видеоблоггеры 24
    • Техническая информация
    • Архив
    • Правила пользования сайтом
    • Политика конфиденциальности
    • Рекламодателям
    • Вакансии
    • Контакты
    • Структура собственности
    Мы руководствуемся нормами Закона Украины "О рекламе" и собственной коммерческой политикой. Все коммерческие рекламные материалы обозначены словами "Спецпроект", "Партнерский материал", "Эксперт", "Позиция" и отделены от журналистских информационных материалов 24tv.ua. За достоверность и содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

    Интернет-изданиям разрешается бесплатно использовать цитаты (короткие отрывки) в объеме не более 25% от объема статьи (информации), размещенной на сайтах Компании, при условии открытой гиперссылки и упоминания первоисточника не ниже первого абзаца. Для печатных изданий перепечатка материалов Компании разрешается на платной основе и только с письменного согласия редактора. Для мобильных приложений и SmartTV использование материалов разрешается на платной основе и только с письменного согласия Компании.

    Все права защищены. © 2005-2021, ЗАО «Телерадиокомпания" Люкс "», Телеканал новостей «24»
    Made by
    Залиште відгук