Новый вред красного мяса
Ученые также установили, что замена красного мяса здоровыми источниками растительного белка, такими как орехи и бобовые или умеренное употребление молочных продуктов, связана со снижением риска развития диабета второго типа. Эти результаты опубликованы в Американском журнале клинического питания.
Также на тему Как питаться, чтобы дожить до 100 лет: подробные рекомендации
Наши результаты полностью подтверждают диетические рекомендации, советующие ограничивать потребление красного мяса, включая и обработанное мясо. Это имеет большое значение в контексте роста распространенности диабета второго типа, который является основным фактором риска для сердечно-сосудистых заболеваний, нарушений функции почек, рака и деменции.
– отметил ведущий автор исследования Сяо Гу.
Диабет второго типа продолжает распространяться по всему миру, и эта работа подчеркивает важность рационального и сбалансированного питания для уменьшения риска развития и связанных с ним осложнений.
Как происходило исследование
В рамках этого исследования, ученые провели анализ данных о состоянии здоровья 216 695 участников, включая данные по исследованиям здоровья медсестер и последующего исследования медицинских работников. Для оценки диеты участников использовали опросники, собирая информацию о частоте еды каждые два – четыре года в течение до 36 лет. В течение этого периода более 22 000 участников развили диабет второго типа.
Результаты исследования выявили, что у участников, потребляющих больше красного мяса, риск развития диабета второго типа был выше на 62% по сравнению с теми, кто употреблял меньше красного мяса. Каждая дополнительная ежедневная порция обработанного красного мяса ассоциировалась с увеличением риска развития диабета второго типа на 46%, в то время как каждая дополнительная порция необработанного красного мяса была связана с увеличением риска на 24%.
Ученые проанализировали потенциальные выгоды для замены одной ежедневной порции красного мяса другими источниками белка. Замена порции мяса орехами и бобовыми была связана с понижением риска развития диабета второго типа на 30%, а замена порции молочными продуктами связана с понижением риска на 22%.