Об этом пишет врач Евгений Комаровский на личном сайте.
Читайте также: Как научить малыша держать равновесие: 7 советов
Он объясняет, что в процессе образования кефира идут одновременно два процесса с помощью особых бактерий. Один из процессов кисломолочного брожения, другой – спиртового брожения. Именно они создают уникальный вкус кефира, которого нет в других кисломолочных продуктах.
Безопасно ли давать детям кефир
Но поскольку есть спиртовое брожение, то в кефире есть определенное количество спирта. Но это количество очень небольшое. К примеру, в 200 граммах виноградного сока содержится больше спирта, чем в 200 граммах кефира.
Чтобы количество спирта в кефире стало опасным, этот продукт должен бродить несколько недель.
Вывод Коморовского: употребление кефира не принесет вреда ребенку, если следить за сроком годности.
Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.