Как происходило исследование
Чтобы оценить связь между употреблением различных видов мяса и развитием деменции, ученые проанализировали информацию о состоянии здоровья и пищевых привычках более 493 тысяч англичан от 40 до 69 лет. Данные включали результаты опросов с 2006 по 2010 годы о частоте потребления мяса с шестью вариантами ответов от "никогда" до "более чем один раз в день".
Также на тему: Время завтрака влияет на риск развития диабета: каким образом
За восьмилетний период наблюдения в этой группе зарегистрировали 2896 случаев деменции. В основном это были люди с низким уровнем дохода и образованием, чаще всего мужчины, как правило курильщики с низкой физической активностью.
Многие участники были носителями гена ApoE, который кодирует белок аполипопротеин Е, который играет важную роль в метаболизме липидов. Известно, что один из его вариантов "e4" увеличивает риск сердечных заболеваний и деменции.
Обработанное мясо и деменция
Ученые сравнили риск развития деменции у людей, которые не едят обработанное мясо или делают это редко с теми, кто ест его регулярно. Употребление каждых дополнительных 25 граммов (одного ломтика бекона или колбасы) обработанного мяса в день было связано с увеличением риска деменции на 44%.
Оказалось, что этот фактор риска был одинаково выражен как для людей с генетической предрасположенностью, так и без нее.