Химический состав мускатного ореха
Мускатный орех содержит химические вещества – миристицин и элемицин. Они имеют психоактивное воздействие на организм. Именно эти компоненты делают мускатный орех потенциально опасным. В высоких дозах (1-2 ложки) они вызывают галлюцинации, изменение восприятия реальности, сухость во рту и нарушение сердцебиения.
Также на тему Как бактерии кишечника влияют на уровень холестерина
Исследования интоксикации мускатным орехом немногочисленны. В одном описанном случае 37-летняя женщина обнаружила, что испытывает симптомы отравления миристицином после употребления двух чайных ложек (примерно 10 г) мускатного ореха. У нее было головокружение, спутанность сознания, сонливость и сильная сухость во рту.
Обзор литературы Токсикологического центра за 10 лет выявил 32 задокументированных случая отравления мускатным орехом, в том числе преднамеренных. Отмечается также одну смерть при употреблении мускатного ореха в высокой дозе с лекарственным препаратом.
Правовой статус
Несмотря на потенциальные опасности, мускатный орех остается законным и широко доступным продуктом в большинстве стран мира. Его основное применение в кулинарии и редкость случаев злоупотребления пока не привели к изменению его правового статуса. Осведомленность о возможных рисках растет, и это способствует более ответственному отношению к его использованию.
Профилактика и лечение
Используйте мускатный орех в кулинарии в умеренных количествах, придерживаясь рецептов. Обычно достаточно одной щепотки для блюда. Предупредите о потенциальных рисках употребления большого количества мускатного ореха семью, особенно детей и подростков. В случае отравления пейте как можно больше воды и немедленно обратитесь за медицинской помощью.