Якщо ж людина гризе щось тверде і їй здається, що в шлунку ця їжа теж довго залишатиметься такою, організм візьме більшу кількість калорій.
Кінцева кількість калорій залежить також і від того, скільки організм потратив на її перетравлення. В різних людей ця кількість відрізняється.
Таке дослідження провів Департамент сільського господарства США.