Вегетарианцы или мясоеды – кто имеет более высокий риск рака

Александр Бевза

Основные тезисы

Исследование показало, что совокупный риск развития онкологических болезней у вегетарианцев на 12% ниже, чем у тех, кто регулярно употребляет мясо, с особой разницей для определенных видов рака.
Самым вредным для здоровья считается переработанное мясо, которое увеличивает риск развития рака, болезней сердца и диабета.
Результаты исследования имеют ограничения, в частности короткий срок наблюдения и неучет количества детей у участников.
Авторы исследования признают, что методика не позволяет утверждать, что именно питание стало причиной снижения риска рака.

Влияние диеты на риск рака / Unsplash

Важно! Этот материал носит исключительно информационный характер и не может являться основой для постановки диагноза или медицинских выводов. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в области медицины. Если Вас беспокоят проблемы со здоровьем, обязательно обратитесь к врачу.

Американские ученые исследовали, как пищевые привычки влияют на риск развития раковых заболеваний, сравнив здоровье вегетарианцев и тех, кто регулярно употребляет мясо. Специалисты проанализировали частоту онкологических диагнозов среди представителей разных типов питания в США и Канаде.

В исследовании приняли участие более 79 тысяч жителей двух стран, у которых в начале наблюдения не было никаких онкологических болезней, пишет 24 Канал со ссылкой на The American Journal of Clinical Nutrition.

Также на тему: Революция в лечении рака груди: новые таблетки дают шанс на жизнь без рецидивов

Новое исследование влияния диеты

Тех, кто придерживался растительных диет, разделили на три группы:

первая – строгие вегетарианцы, которые полностью отказались от продуктов животного происхождения;
вторая – оволактовегетарианцы, которые не едят мясо и рыбу, но употребляют молочные продукты и яйца;
третья – пескетарианцы, которые исключили мясо птиц и млекопитающих, но оставили в рационе рыбу, морепродукты, молоко и яйца.

Данные в этих группах ученые сравнивали с результатами людей, которые едят мясо минимум раз в неделю. В течение почти восьми лет исследователи анализировали состояние здоровья каждого участника с помощью современных статистических инструментов.

Оказалось, что среди вегетарианцев чаще встречались люди старшего возраста, они дольше кормили детей грудью, реже пользовались оральными контрацептивами или гормональной терапией в период после менопаузы и имели более высокий уровень образования.

Вегетарианство уменьшает риск рака

Главный результат: совокупный риск развития онкологических болезней у людей, которые исключили мясо из рациона, оказался на 12% ниже, чем у мясоедов. Для самых распространенных типов опухолей – меланомы, рака щитовидной железы, яичников и поджелудочной железы – разница достигла 18%.

Особенно сильно снизился риск развития колоректального рака (минус 21%), рака желудка (минус 45%) и заболеваний лимфатической системы (минус 25%). Наименьшему риску подверглись строгие вегетарианцы – у них он был меньше на 24%.

Впрочем, авторы честно признают: использованная методика не позволяет утверждать, что именно питание стало причиной таких результатов, хотя очевидные различия между группами наблюдаются.

В то же время исследование имеет определенные ограничения: восемь лет – не слишком длительный срок для оценки долгосрочных тенденций, а количество детей у каждого участника не учитывалось, хотя известно, что многодетные люди реже болеют раком.

Какое мясо самое вредное?

Самым вредным для здоровья считается переработанное мясо – различные колбасы, сосиски, копчености и бекон. В таких продуктах много соли, консервантов и химических добавок, увеличивающих риск развития рака, болезней сердца и диабета.
Также вредно часто есть красное мясо (говядина, свинина, баранина), особенно если оно жирное или жареное, ведь это способствует повышению холестерина и нагрузке на сосуды и сердце.
Более полезной альтернативой является птица, но во всем важна умеренность и способ приготовления.