Ученые назвали неожиданную пользу фаст-фуда

Об этом говорится в исследовании, которое опубликовали в научном журнале Psychological Science.

Читайте также: Как бороться с перееданием после праздников

В ходе эксперимента 79 добровольцев должны были оценить пользу и вкусовые качества продуктов, а затем выбрать один из них. Половине участников перед началом эксперимента рассказывали о пользе здорового питания, а другой половине – о вкусовых качествах пищи. Участникам предложили как здоровую пищу (например, тунец или грейпфрут), так и вредную (шоколадный батончик, печенье).

Полезная еда оказалась желанной в окружении вредной

Сначала испытуемых попросили поставить каждому продукту оценку от 1 до 5 по двум показателям: польза и вкус. Затем продукты перемешали и показывали в разных сочетаниях. Ученые не только записали выбор героев исследования, но и зафиксировали с помощью айтрекера движение глаз в сторону определенных продуктов. В большинстве случаев участники выбирали из представленных продуктов то, что считали более вкусным.

Интересно, что в том случае, когда полезную еду предлагали вместе с вредной (но вкусной), то участники смотрели на здоровые продукты дольше и считали их лучшими на 30% чаще, чем тогда, когда полезную пищу показывали в окружении других полезных продуктов. Это поведение не зависело от того, в какой группе участники оказались сначала.

Как подчеркивает издание, результаты исследования могут взять на заметку рестораны и магазины, где полезная еда чаще всего расположена отдельно от вредной. По мнению авторов работы, чтобы изменить пищевые привычки людей, достаточно совмещать полезную и вредную пищу: например, расположить на полке со снеками не только чипсы, но и нарезанную морковь.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.