Кофе без кофеина содержит вещества, вызывающие рак – правда или миф

19 августа 2024, 15:30
Читати новину українською

Источник:

Yealth

Для декофеинизации кофе могут использовать метиленхлорид, который считается возможным канцерогеном. Однако его остаточное количество в готовом продукте крайне низкое и считается безопасным для здоровья.

Как наслаждаться вкусом кофе, минимизировав стимулирующий эффект напитка? Все просто: нужно лишь убрать из него кофеин.

Также на тему  От чего зависит частота потребления кофе: нашли объяснение

Кофе без кофеина

Декофеинизация может осуществляться разными способами:

  • с помощью воды;
  • сжиженным углекислым газом;
  • органическими растворителями – этилацетатом или метиленхлоридом.

Однако использование последнего вещества, метиленхлорида, вызывает серьезные сомнения у потребителей. Дело в том, что метиленхлорид классифицируется как возможный канцероген. Исследования на животных показали, что вдыхание метиленхлорида может привести к развитию рака легких, печени и молочной железы.

Опасность метиленхлорида

Значит ли это, что кофе без кофеина, изготовленный с помощью метиленхлорида, является опасным для человека? Скорее всего, нет.

Во-первых, результаты, полученные на животных, нельзя напрямую переносить на человека. Имеющихся научных данных пока недостаточно для того, чтобы оценить связь между воздействием метиленхлорида и возникновением рака у людей.

Во-вторых, остаточный уровень метиленхлорида в декофеинизированном кофе настолько низкий, что вряд ли представляет значительный риск для здоровья человека. Например, Управление санитарного надзора за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) допускает не более 0,001% метиленхлорида в кофе.

Куда большую опасность для здоровья представляют некоторые средства для удаления лаков и красок, промышленные клеи и многие другие строительные материалы. Содержание метиленхлорида в них составляет около 30 – 60%, поэтому во время работы с ними обязательно использовать респираторы и другие средства защиты.