Не помешает маринад здоровым людям, без хронических нарушений пищеварения. Но это в случае, если замаринованный продукт не хранится более 5-6 часов.
Диетологи советуют не злоупотреблять майонезом. И подчеркивают важность прожаренности мяса. Розовый, сыроватый внутри шашлык является прекрасной средой для размножения бактерий.
Если есть возможность использовать специальный термометр, то температуру следует поддерживать на уровне 70 градусов С.
К слову, 15% весенне-летних отравлений в Украине, по данным Минздрава, приходится на потребление некачественных шашлыков.