Как и чем мыть овощи, фрукты и ягоды

Поэтому гастроэнтеролог Яна Прудникова советует тщательно промывать овощи и фрукты и замачивать в соленой воде.

Читайте также: Как правильно питаться в фаст-фудах

В магазинах обработка овощей/фруктов бывает:

• парафином и воском покрывают фрукты для увеличения срока годности, а также это придает продукту блеск
• дифенилами (продукт нефтепереработки) пропитывают бумагу, в которую заворачивают цитрусовые
• бромистым метилом и фунгицидами обрабатывают фрукты для уничтожения плесени
• сернистый газ, в который помещают фрукты, увеличивает срок годности

Как избавиться от пестицидов

Ученые из Сельскохозяйственной экспериментальной станции в Коннектикуте обнаружили, что промывка продуктов проточной водой уменьшила количество остатков пестицидов для 9 из 12 испытанных пестицидов.

Исследователи промывали овощи в течение 20 минут в уксусе, растворе соленой воды или простой воде, чтобы устранить остатки пестицидов. Они обнаружили, что 10%-ый раствор соленой воды был эффективным, и более эффективным, чем промывание простой водой.

Поэтому рекомендуют фрукты и овощи поместить на 12-15 минут в солевом растворе (2 ст. л. пищевой соли на 100 мл воды).

Чтобы избавиться от бактерий/грибов – замочите фрукты/овощи/ягоды в воде с уксусом в пропорции 1:3 на 5-10 минут.

Чтобы избавиться от бактерий/грибов – замочите фрукты/овощи/ягоды в воде с уксусом

Общие рекомендации по мытью

1. Цитрусовые ошпаривают кипятком перед мытьем
2. Груши, яблоки, сухофрукты – замачивайте в холодной воде
3. Корнеплоды, огурцы и помидоры вымачивать в теплой воде 10-15 мин
4. Температура воды должна быть близка к температуре фруктов / ягод

Марганцовка, фурацилин и т. д. не прошли клинические испытания.

Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.