Цікаві факти про нітрати, які ви могли не знати
Нітрати, зазвичай, завжди асоціюються з овочами і фруктами навесні, але нітрати – це далеко не завжди отрута.
Про це повідомили у прес-службі Міністерства охорони здоров'я у Facebook.
Що таке нітрати? Це солі азотної кислоти, які також називають селітрою. Ці солі є частиною багатьох рослин, ґрунту і навіть людського організму.
Читайте також: Чай з якої рослини допомагає лікувати імпотенцію та знімати стрес
Чи шкідливі нітрати? Якщо споживати надто багато їжі чи води, яка містить нітрати, вони починають концентруватися в організмі у великій кількості й тоді перетворюються на нітрити, які можуть нашкодити організму. Проте, в допустимих нормах нітрати абсолютно не страшні.
В допустимих нормах нітрати не нашкодять здоров'ю
Звідки нітрати беруться у продуктах? Нітрати можуть накопичуватись в овочах і фруктах не лише через добрива, а й через хімічний склад ґрунту чи воду для поливу, кількість світла, густоту посівів та навіть частину доби, коли збирали урожай.
Нітрати містяться не лише в кавунах, а й в багатьох овочах і фруктах, воді та навіть в нашому організмі.
Які продукти містять найбільше нітратів? Найбільше нітратів міститься у шпинаті, селері, листовій капусті та столових буряках, а не в кавунах.
Як вберегтись від отруєння? 1. Вживайте менше овочів, фруктів та ягід з першого врожаю – нітратів в них все-таки може бути трохи більше.
Найбільше нітратів містять шпинат, селера та листова капуста
2. Їжте тільки ті частини овочів та фруктів, що містять найменше нітратів:
- обрізайте верхню та нижню частину у столових буряках;
- знімайте шкірку з кабачків, хвостики та шкірку в огірках та редисці;
- знімайте з капусти верхні листки та не їжте качан;
- кавуни і дині найбільшу частину нітратів накопичують в недостиглій частині м’якоті біля шкірки.
3. За 40-50 хвилин виварювання овочів кількість нітратів зменшується приблизно на 40-80%.
4. Не купуйте нітрат-тестери, бо вони не працюють.
Більше новин, що стосуються лікування різноманітних захворювань, медицини в Україні, здорового способу життя та харчування, вагітності та пологів, відкриттів у сфері медицини та багато іншого – читайте у розділі Здоров'я.