Как не отравиться дикорастущими грибами: советы ЦОС

К сожалению, 11 человек из этого числа выявленных случаев умерли от отравления дикорастущими грибами в Украине с начала 2020 года. Об этом пишет пресс-служба Центра общественного здоровья в фейсбуке.

Читайте также Девочка из Одесской области умерла от отравления грибами в свой День рождения

Да, блюда из грибов – традиционный продукт в рационе питания жителей многих регионов Украины. Однако следует осторожно выбирать, какие грибы употреблять, чтобы не отравиться ими.

Помните, употреблять грибы не рекомендуется беременным, кормящим грудью и пожилым людям. Не стоит кормить грибами или блюдами из них детей до 12 лет. В случае отравления ни в коем случае не занимайтесь самолечением – это опасно для жизни!
– отметила пресс-служба.

Центр общественного здоровья Минздрва Украины в сотрудничестве с ведущим украинским микологом Василием Петровичем Гелютой опубликовали буклет "Опасные грибы, которые стоит знать" с советами, как не отравиться грибами.

• Лучше отказаться от употребления дикорастущих грибов, заменив их грибами, выращенными искусственно, которые подлежат контролю и продаются при наличии разрешительной документации.
• Не покупайте грибы на стихийных рынках и несанкционированных точках торговли.
• Внимательно осматривайте грибы: обращайте внимание на цвет шляпки, губки, ножки.
• Собирайте только хорошо знакомые вам грибы. При малейшем сомнении сразу выбросьте гриб, не оставляйте его рядом с другими.
• Не берите слишком молодые или старые грибы – их легко перепутать с ядовитыми.
• Не собирайте грибы вблизи трасс, промышленных предприятий, загрязненных территорий: грибы впитывают в себя широкий спектр ядовитых веществ, в том числе тяжелые металлы.
• Не собирайте грибы в засушливую погоду: в это время гриб пересыхает, отдав воду и увеличив концентрацию токсинов.
• Не пробуйте сырые грибы.
• Дома еще раз тщательно проверьте грибы: все сомнительные надо выбросить.
• Готовьте грибы в течение первых суток после сбора.
• Храните блюда с грибами в холодильнике в эмалированной посуде не более суток.

Симптомы отравления грибами:

• головокружение;
• тошнота;
• сильная жажда;
• судороги;
• посинение губ, ногтей;
• похолодение рук и ног;
• галлюцинации;
• расстройство или потеря сознания;
• нарушение дыхания и сердечной деятельности.

Симптомы отравления грибами могут появляться в разное время – от 30 минут до нескольких суток, в зависимости от вида грибов.