Зимові суперфуди: що найкориснішого можна зʼїсти в холодну пору року

Суперфуди – не панацея. Немає такого продукту, який міг би замінити всі інші складові раціону, важливо це розуміти. Ми не наділяємо їжу чарівними властивостями, а лише говоримо про те, що включити її до свого зимового раціону – гарна ідея.

Також на тему Онкологія та харчування: спростовуємо найпопулярніші міфи

Критерії зимового суперфуду

• Сезонність. Продукти, зібрані на піку дозрівання, смачніші та поживніші.
• Користь. Їжа не ділиться на шкідливу та корисну – в помірних кількостях можна дозволяти собі будь-які продукти. Важливо звертати увагу на різноманітність раціону, достатню кількість клітковини, макро- та мікроелементів.
• Універсальність. Приготування їжі взимку може стати джерелом радості, варіантом спільного дозвілля із близькими людьми. Важливо, щоб при термічній обробці суперфуд не втрачав корисних властивостей.

Гарбуз

Гарбуз частіше асоціюється з осінню. Це пов'язано зі збиранням врожаю восени та традицією вирізати з неї фігури на Хелловін. Свої корисні властивості до зимового періоду вона втрачає.

Гарбуз багатий на вітаміни А, С, Е і калій. Містить антиоксиданти, які борються з окислювальним стресом в організмі, є добрим джерелом клітковини – харчових волокон.

Гарбуз можна приготувати різними способами: запекти в духовці на гарнір, додати в кашу або зробити суп-пюре. Дослідження показало, що термічна обробка підвищує антиоксидантні властивості гарбуза і практично не має негативного впливу на поживні властивості.

Гранат

Є теорії, про те, що гранатовий сік може бути корисним при лікуванні деяких видів раку, мати позитивний вплив на перебіг серцево-судинних захворювань. З впевненістю про це стверджувати поки що не можна

Але гранат багатий на антиоксиданти – це знижує вираженість окислювального стресу, захищає клітини організму від впливу вільних радикалів. Краще надати перевагу насінню гранату, а не його соку – це важливо, якщо ви контролюєте рівень цукру в крові.

Буряк

Буряк – відмінне джерело клітковини. велика кількість харчових волокон у раціоні допомагає контролювати рівень цукру та холестерину в крові, підтримувати здорову масу тіла, знижує ризик виникнення раку товстої кишки.

Імбир

Крім пікантного і пряного смаку, імбир має безліч корисних властивостей. Згідно з науковими даними, імбир полегшує здуття живота і допомагає впоратися з нудотою в період вагітності.

Імбирний чай – чудовий зимовий напій. Імбир додає легкої гостроти, це може допомогти зігрітися – те, що потрібно холодними зимовими вечорами.

Квашена капуста

Квашена капуста – ферментований продукт. Регулярне споживання ферментованих продуктів допомагає "заселити" кишківник корисною мікрофлорою та протистояти процвітанню патогенної флори. Крім того, бактерії синтезують важливі для організму мікроелементи – вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В12 та вітамін К.