Чи варто робити варення та морозити фрукти на зиму: рекомендації нутриціологині

Як запастись фруктами/ягодами на зиму

За словами дієтологині фрукти і ягоди дійсно корисні для нашого організму, особливу користь здатні принести нам ягоди, адже в них дуже багато антиоксидантів, вітамінів, поліфенолів, мінералів. І дійсно, взимку ягоди на ціну золота, однак не варто робити з них варення, краще обрати заморозку!

До теми Майже на п'ять років: продукт, який продовжує життя

А ось фрукти – не такий базовий варіант, без якого ми жити не можемо. Тому без фруктів у великій кількості взимку ми обійдемося спокійно, 
– зауважила Мирослава Ульяніна.

Натомість дієтологиня порекомендувала заповнити морозильні камери ягодами, які взимку знайти важче.

Ягоди таки варто заморозити / Фото Unsplash

Заморожуйте без цукру!

Однак, тут теж важливо розуміти, що морозити їх слід у натуральному вигляді, ніяких доданих цукрів! 

Цукор для ягід — це однозначне зло. Якщо ми хочемо зберегти якість, користь ягід і їхній натуральний смак. Не смак цукру, а смак конкретно смородини, ожини, порічки. Для цього нам потрібно ягоди заморозити,
– зазначила пані Мирослава. 

Чи ви будете заморожувати її у цілому вигляді або перетерту, але без цукру — це абсолютно ваш пріоритет. Ви можете робити, як вам комфортно.

Як щодо овочів

Мирослава Ульяніна наголосила, що мариновані огірочки та помідорчики насправді не є корисними для людини, усе через додавання солі, цукру, оцтової кислоти.

Коли людина їсть мариновані огірочки, то підшлунковій, ниркам, печінці в цей час це надзвичайно не подобається,
– додала дієтологиня.

Та порадила людям, які звикли до маринованих овочів, звернути свою увагу на квашенину. Бо натуральне бродіння, квашення, ферментація – дійсно є корисними для організму. 

Якщо є охота овочі теж можна заморозити / Фото Unsplash

Чому варто відмовитись від консервації

• При консервації також є термічна обробка, вітаміни точно не доживають.
• Термічна обробка вбиває будь-які вітаміни. Особливо вітамін С. Довга термічна обробка вбиває і руйнує не лише вітаміни, але й мінерали і клітковину.