Список самых полезных летних овощей и фруктов составила диетолог Ксения Ведищева.
Читайте также: Такой необходимый белок: какие продукты повышают гемоглобин
1. Абрикосы. Достаточно неприхотливы к погодным условиям. Поэтому всегда есть надежда на хороший урожай и найти эти местные фрукты не составит труда.
Абрикосы – хороший источник бета-каротина, холина, витаминов группы В, минералов: калия, магния, железа, йода, фосфора, натрия. Также в них много пищевых волокон и пектинов.
Абрикосы – незаменимый источник бета-каротина
Это отличная профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы. В них много кислот, поэтому осторожно при проблемах с желудочно-кишечным трактом.
2. Кукуруза. Не только отварить-посолить-съесть, но и сливочный чаудер (рецепт Джеми Оливера), домашний попкорн и сотни других вариантов.
В составе кукурузы – витамины группы В, Е, Н, А. Разнообразный набор микроэлементов от кальция до железа. Есть даже золото! Оно благотворно влияет на гормональные процессы и иммунитет. Кукуруза нормализует работу кишечника, печени, укрепляет сердечную мышцу и сосуды.
Осторожно при тромбозах, повышенной свертываемости крови, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта.
3. Чеснок. Миллион вариантов, как съесть – от салатов до приправ. Помните о мере и устойчивом запахе. Ешьте молодой чесночок с нежными листьями. Зубчики тоже полезны. Чеснок спасает от бактерий, паразитов, грибков. Снижает артериальное давление и холестерин.
4. Горошек. Свежий, в супе, запеканке с мясом, с лапшой. Вы получите витамин С кремний, кобальт, марганец, фосфор, натрий и др. В нем есть куместрол, что снижает риск рака желудка.
5. Цуккини. Ешьте за обе щеки. Запеченные в духовке или на гриле. Используйте для супа или салата. Очень много в цуккини витамина С, примерно 15% суточной нормы в 100 граммах овоща. Также витамины группы В (рибофлавин, пиридоксин, тиамин), витамин А, также и Л-триптофан, омега-3 жирные кислоты.
Больше новостей, касающихся лечения, медицины, питания, здорового образа жизни и многое другое – читайте в разделе Здоровье.