Решение есть: нужно подобрать список продуктов, способных заменить любимые блюда. Этот список продуктов поможет вам составить свой собственный рацион, который прекрасно подойдет тем, кто придерживается Рождественского поста 2017.
Читайте также: Рождественский пост 2017: рецепты блюд от шеф-повара, которые вы можете приготовить дома
Сыр = тофу + орехи
Основные ингредиенты сыров: цинк, кальций, фосфор, аминокислоты триптофан, лизин и метионин, а также большое количество белка. В пост сыры может заменить только тофу – сыр без четко выраженного вкуса и запаха, который изготавливают из соевого молока.
Тофу может заменить сыры
В тофу присутствуют все витамины группы В (кроме В12), А, Е, кальций, калий, магний, фосфор, железо, цинк, медь и даже такие редкие микроэлементы, как молибден, кобальт, кремний, хром, бор. А благодаря большому количеству протеина и почти полном отсутствии жиров и углеводов и низкой калорийности, тофу может по праву можно назвать не только более полезным заменителем сыра, но и диетическим продуктом.
А жир, который присутствует в обычных сырах, можно заменить орехами. В пост нужно выбирать грецкий орех, миндаль, фундук, бразильский, кешью и арахис. Но имейте в виду, эти виды достаточно жирные.
Наггетсы и котлеты = фалафель
Фалафель – это обжаренные во фритюре и приправах шарики из измельченного нута, иногда с добавлением фасоли. Это поставщик полноценного растительного белка и прекрасная замена любителям котлет и наггетсов. К тому же гораздо полезнее. Фалафель имеет в составе витамины группы В, клетчатку, сложные углеводы и протеины.
Фалафель заменит привычные мясные котлеты
Мясо = грибы, бобовые, гречка, соевое мясо
Любителям сочных стейков в пост совсем несладко. Спасти могут сытные бобовые: фасоль, горох, нут, чечевица. Они содержат мощные антиоксиданты, что предотвращают рак, снижают холестерин.
Бобовые полноценно заменят мясо
Полезная крупа – гречка – восполнит недостаток аминокислот, йода, фосфора, железа, меди витаминами группы В, РР и Е. Кроме того, по белковому составу она ничем не уступает мясу.
Молоко коровье = миндальное, кокосовое, соевое
Пост – повод попробовать молоко в его необычных форматах. Например, в миндальном молоке приятным бонусом будет не только его низкая калорийность по сравнению с обычным (60 против 146 ккал), но и половина дневной нормы витамина Е, треть – кальция, и почти четверть – витамина D.
В пост стоит попробовать альтернативные варианты коровьего молока
А в кокосовом содержится колоссальное количество омега 3, 6, 9 ненасыщенных жирных кислот, много калия, железа, марганца, антиоксидантов и витамина С. Что касается соевого молока – оно несколько уступает обычному только по содержанию кальция.
Рыба = морская капуста, грибы
Состав морской капусты действительно уникален: по сравнению с обычной капустой в ней содержится в два раза больше фосфора, в 11 – магния, в 16 – железа и в 40 – натрия. Кроме того, она является источником уникальных веществ – альгинатов, которые способны обезвреживать токсины, повышать иммунитет и снижать риск заболевания раком.
Морская капуста значительно полезнее обычной
В грибах содержится до 18 полезных аминокислот, витамины А, В, РР и редкий витамин D. Это сытный и суперполезный диетический продукт, который ко всему прочему помогает поддерживать отличное состояние волос, ногтей, кожи.
Сливочное масло = растительные масла
Подсолнечное, кокосовое (не выделяет канцерогенов при жарке), кукурузное, оливковое, рапсовое, льняное, кунжутное, арахисовое и масло авокадо – лидеры списка самых полезных растительных масел. Каждое полезно по-своему, но все они содержат воспетые диетологами всего мира незаменимые жирные кислоты, витамины и микроэлементы.
Замените сливочное масло на растительные масла
Мороженое = сорбет
Безусловный лидер среди заменителей этого лакомства – сорбет. Ледяной десерт простой в приготовлении: для него нужны фрукты, минимум сахара и чистая вода. Кроме потрясающего вкуса есть особый повод полюбить его – это низкая калорийность и польза для организма.
Сорбет прекрасная альтернатива мороженому
