Чем полезны грибы? Все виды съедобных грибов содержат белок и клетчатку, витамины группы В и антиоксидант селен, передает Zhyvyaktyvno.
Селен помогает поддерживать иммунную систему. А шампиньоны содержат еще и витамин D, ведь во время выращивания их подвергают воздействию ламп с ультрафиолетовым светом.
Читайте также: Пищевое отравление: симптомы и первая помощь
Кроме того, грибы еще называют растительным мясом – они содержат много белков (около 25-30%, но только 15-17% из них усваивается). Из-за тяжелой усвояемости белковых веществ грибы следует резать на маленькие кусочки и хорошо пережевывать. Не стоит употреблять грибы людям со "слабым" желудком.
Все виды съедобных грибов содержат белок и клетчатку
Также грибы имеют ценные аминокислоты (лизин, лейцин, триптофан) и незаменимые жиры (липиды) стерины, фосфатиды, эфирные масла и полиненасыщенные жирные кислоты, которые не могут синтезироваться в организме человека. Эти вещества обеспечивают нормальный рост тканей, метаболизм и препятствуют отложению "плохого" холестерина.
Углеводы в составе грибов нормализуют желудочную микрофлору и выводят токсины. А еще в грибах есть лимонная, винная, щавелевая, фумаровая, пантотеновая и аскорбиновая кислоты и много ферментов, которые помогают расщеплять жиры.
Ядовитые и съедобные грибы
Какое влияние грибы оказывают на организм? Со слов ученых, регулярное употребление грибов делает людей здоровее, спокойнее и счастливее.
Грибы имеют имунноусиливающее, антиоксидантное, сердечно-сосудистое, противовирусное, антибактериальное, антипаразитное и противодиабетное действие.
Калий регулирует работу сердца и сосудов, фосфор улучшает метаболизм, а железо отвечает за уровень гемоглобина. А некоторые сорта грибов используют в профилактике рака и болезни Альцгеймера – они защищают клетки от повреждения ДНК.
Фитонуковые вещества помогают предотвратить прилипание клеток к стенкам кровеносных сосудов и образованию так называемых холестериновых бляшек.
Потребление грибов положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы
Фото: Unsplash.
Больше новостей, касающихся лечения различных заболеваний, медицины в Украине, здорового образа жизни и питания, беременности и родов, открытий в сфере медицины и многое другое – читайте в разделе Здоровье.