Не все свежие овощи полезными. В частности, это касается помидоров, которые лучше есть после того, как они хорошо прогрелись, передает "Страна здоровья".
Читайте также: Чем полезны кабачки: пять невероятных свойств
В них после тепловой обработки повышается содержание антиоксидантного вещества – ликопина, который уничтожает опасные свободные радикалы, которые вызывают появление раковых опухолей.
После жарки или варки в течение 15 минут в кипящей воде уровень ликопина увеличивается в томатах в полтора раза. А в томатной пасте, для которой помидоры варят минимум 45 минут, ликопина уже в 20 раз больше, чем в свежих плодах,
– отмечают ученые.
Полезными после термической обработки становятся брокколи и цветная капуста, которые следует варить не более 5 минут.
В вареной моркови после высокотемпературной обработки начинают действовать активнее вещества, которые улучшают зрение. Кроме того, в вареных овощах меньше токсинов, которыми их обрабатывают от паразитов.
Больше новостей, касающихся лечения различных заболеваний, медицины в Украине, здорового образа жизни и питания, беременности и родов, открытий в области медицины и многого другого – читайте в разделе Здоровье.