Как правильно мыть фрукты, чтобы они были действительно чистыми
Ученые из США на яблоках показали лучший способ мытья фруктов, чтобы избавиться от химикатов.
Исследование опубликовано в Journal of Agricultural and Food Chemistry, пишет Американское химическое общество.
Читайте также: Альтернатива мясу: какие продукты должен ежедневно употреблять вегетарианец
После серии экспериментов ученые показали, что тиабендазол (средство против паразитов) и фосмет (препарат для борьбы с вредителями плодовых растений) лучше всего удаляются однопроцентным раствором пищевой соды.
Промывать яблоки следует в течение 12 минут, это удаляет с поверхности 80 процентов первого вещества, а за 15 минут – 96 процентов второго.
Как объяснили ученые, разница во времени обусловлена глубиной проникновения химикатов в кожуру яблока (80 и 20 микрометров для тиабендазола и фосмета соответственно).
При этом протирка яблок чистой тканью поможет удалить пыль и крупные частицы грязи, но это неэффективно с точки зрения очистки фрукта от химикатов, говорят эксперты.
Промывание водопроводной водой также слабо помогает в очистке яблок от химикатов.