Чем цветная капуста лучше других овощей: интересные факты

Если коротко, то цветная капуста – это минимум калорий и максимум пользы. Поэтому включить ее в свой рацион будет хорошей идеей, отмечает 24 канал.

Читайте также Овощи, которые защитят от сердечно-сосудистых заболеваний

Польза цветной капусты

Этот овощ содержит большое количество минералов, таких как: железо, калий, кальций, магний, натрий и фосфор. Кроме того в нем содержатся такие витамины: как А, B1, В2, В3, В6, В9, C, Е, Н, PP.

Регулярное употребление цветной капусты положительно влияет на все органы и системы человека. Кроме того, антиоксиданты капусты помогают избежать злокачественных опухолей, в частности, уменьшают риск развития рака молочной железы, репродуктивных органов, легких, кожи и толстой кишки.

Существует множество рецептов приготовления капусты / Фото fruitnews

Цветная капуста содержит много клетчатки, а это помогает избежать проблем с желудочно-кишечным трактом. Волокна этого овоща способствуют выведению токсинов и оказывают противовоспалительное действие, а это уменьшает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.

Холин, который содержится в цветной капусте, способствует хорошему сну, улучшает концентрацию и память. А еще цветная капуста стала незаменимым овощем для оптимальной работы опорно-двигательного аппарата. Ее набор витаминов облегчает усвоение кальция, что играет ключевую роль для прочности костей.

Кому не стоит есть цветную капусту

При том, что в овоще содержатся витамины и минералы, и он является полезным для человека, чрезмерное потребление приводит к расстройству желудка и метеоризму.

Овощ нельзя есть при:

• острой язвы или гастрите;
• недугах щитовидной железы;
• тяжелых заболеваниях почек;
• гипертонии и сердечной недостаточности;
• индивидуальной аллергии.

Взрослому здоровому человеку рекомендовано употреблять не более 1,5 килограмма этого овоща в сутки.

Как правильно выбрать цветную капусту

Овощ должен быть белого или сливочно-белого цвета. На капусте не должно быть пятен: желтых или черных. Головка цветной капусты должна иметь хорошую и твердую основу, а листья – быть свежими, зелеными.

Форма овоща – цельная, чтобы побеги не разваливались.

Капуста должна выглядеть привлекательно / Фото youtube.com

Где и как хранить цветную капусту

Дома можно завернуть овощ в пищевую пленку и положить в ящик холодильника. Это поможет максимально долго оставаться овощу свежим.

Такой способ хранения рассчитан на 4-5 дней, а дальше на овоще могут появиться пожелтения.

Что можно приготовить из такой капусты

Перед приготовлением овощ нужно тщательно помыть. Стандартные рецепты – это приготовление на пару или жарка (конечно, лучше выбирать первый вариант). А есть еще и сорта, которые можно потреблять в сыром виде.

Простые и вкусные рецепты

Капуста в кляре

Ингредиенты:

Капуста цветная – 1 килограмм
Мука – 150 граммов
Сметана – 1 стакан
Масло сливочное – 100 граммов
Яйца – 3 штуки
Сода – на кончике ножа
Соль – 1 чайная ложка
Сахар – 0,5 чайной ложки

Способ приготовления:

1. Овощ тщательно помыть и отделить соцветия.
2. Готовые соцветия выложить в кастрюлю и залить кипятком. Посолить. Варить на среднем огне в течение 5 минут.
3. Для кляра: взбиваем яйца, добавляем сметану и муку, соду, соль, сахар по вкусу.
4. Размешиваем до однородной массы.
5. На сковороду выкладываем соцветия, которые предварительно макали в кляр.
6. Обжариваем на масле в течение 2-3 минут.

Одно из самых простых блюд из цветной капусты / Фото 1000.menu

Салат из цветной капусты, свежих огурцов и помидоров

Ингредиенты:

Цветная капуста – 500 граммов
Огурцы – 200 граммов
Помидоры – 250 граммов
Зеленый лук – 50 граммов
Сметана – 2 столовые ложки
Соль и сахар по вкусу

Способ приготовления:

1. Капусту тщательно моем и разделяем на соцветия.
2. Опускаем соцветия в кипящую подсоленную воду и варим до мягкости, в течение 5 минут.
3. Огурцы очищаем от кожуры, а помидоры от плодоножек. Огурцы, помидоры и зеленый лук нарезаем.
4. Все овощи смешиваем и заправляем сахаром, солью и сметаной. Выкладываем в салатник и украшаем красиво нарезанными огурцами и помидорами.

Салат готовится быстро / Фото gk-press.if.ua