Калорийность меда
Калорийность меда выше, чем калорийность сахара. В столовой ложке натурального меда содержится примерно 64 калории, тогда как в такой же порции сахара – 46 калорий. Но мед гораздо слаще, чем сахар, и вы будете добавлять его значительно меньше.
Читайте также: 6 продуктов, которые укрепят иммунитет в холодное время
Гликемический индекс меда
Этот показатель демонстрирует то, как пища влияет на уровень сахара в крови. Высокий гликемический индекс продуктов, которые мы постоянно употребляем в пищу, грозит возникновением сахарного диабета, проблемами с весом и сердечно-сосудистой системой.
Чем ниже этот индекс, тем медленнее организм поглощает сахар, соответственно, такая пища здоровее. Гликемический индекс сахара – 70 единиц, меда, в среднем, – 49 единиц.
Основные составляющие меда
Основные составляющие меда – глюкоза и фруктоза (составляют 72% состава меда). Для их усвоения не требуется инсулин, поэтому отсутствует риск перегрузить поджелудочную железу. Попадая в организм человека, эти компоненты не требуют дополнительной переработки в желудочно-кишечном тракте. Они быстро всасываются и усваиваются почти полностью, как, впрочем, и другие компоненты меда.
Мед стимулирует обменные процессы
Диетологи рекомендуют использовать мед вместо сахара, если вы хотите похудеть. Вода с лимоном и медом с утра натощак – вот древний индийский рецепт для похудения. Такой напиток можно принимать несколько раз в день, но не раньше, чем за 30 минут до приема пищи.
Мед повышает иммунитет
Мед помогает при сердечных и желудочных заболеваниях, болезнях печени. Мед смягчает слизистые оболочки и поэтому рекомендуется при многих простудных заболеваниях. В то же время сахар снижает силу иммунной системы в 17 раз. Чем больше сахара у нас в крови, тем слабее иммунитет.
Кроме того, в сахаре практически нет полезных питательных веществ. Его называют "пустыми калориями". Мед, наоборот, имеет фантастически богатый витаминно-минеральный состав.