Запашний рецепт з покроковими світлинами розмістили на Elle.ua.
Рецепт від фуд-блогера Насті Ганджі обов’язково вам прийдеться до душі навіть в зимові холоди.
Читайте також: Гарбузовий суп: п’ять смачних рецептів
Інгредієнти на 10-12 великих або 18-20 маленьких капкейків:
140 г вершкового масла;
125 г тростинного цукру (можна звичайного);
Дрібка солі;
3 яйця;
165 г гарбузового пюре (запеченого в печі);
210 г борошна (цільнозернове борошно зі спельти);
14 г розпушувачу для тіста;
3 ч.л. суміші спецій (кориця, імбир, мускатний горіх, гвоздика);
100 г кураги;
100 г смаженого гарбузового насіння;
Крем:
300 г крем-сиру (Філадельфія, Арла, Альметте або щось схоже)
Рецепт приготування:
1. М'яке масло збийте з цукром та сіллю протягом кількох хвилин. Додайте яйця, гарбузове пюре та борошно, просіяне разом зі спеціями та розпушувачем, ретельно збиваючи після кожного додавання.
Читайте також: Смачна осінь: рецепт гарбузової каші в мультиварці
2. Всипте порізану на кубики курагу та насіння. Силіконовою лопаткою перемішайте тісто, щоб курага та насіння рівномірно розійшлися в тісті.
3. Духовку нагрійте до 180 градусів. Готове тісто розкладіть по паперових або силіконових формочках на 2/3. Запікайте їх в духовці близько 20-30 хв, перевіряючи готовність дерев'яною шпажкою – вона має виходити з тіста сухою.
Повністю остудіть капкейки на решітці.
4. Для крему: холодний (!) сир збийте з медом протягом хвилини, влийте холодні вершки та збивайте на середній швидкості, доки крем не загусне та не буде тримати форму.
5. Помістіть крем в кондитерський мішечок з насадкою "зірка", та прикрасьте капкейки гарними шапочками. Якщо не маєте мішка, можна це зробити просто ложкою.
Читайте також: Тарт з інжиром та горіхами: як приготувати ідеальний осінній десерт
6. Прикрасьте також крем капкейків на свій смак (тут підключіть фантазію: ягоди, фрукти, горіхи, різнокольорові посипки). На знімках гарбузові капкейки фуд-блогер прикрасила грецькими горіхами.
7. Готові капкейки можна зберігати 2-3 дні в холодильнику.
Смачного!