Тож коли і кому небезпечно вживати фрукти пояснила лікарка-алерголог Руселевич Майя.
Читайте також Що станеться, якщо їсти лише фрукти та овочі щодня
Чому фрукти можуть бути небезпечними
Причина – в утриманні у фруктах білків-переносників ліпідів (LTP) Pru p 3- і Mal d 3. LTP – це відомі алергени, які викликають реакції і мають перехресну реактивність.
⠀
LTP містяться в персиках, абрикосах, сливах і яблуках. Перехресна реактивність до рослинних продуктів, що не належать до розоцвітих, залежить від рівня IgE-антитіл до LTP персика.
Часто виникає зв'язок реакцій: персик – яблуко – полин – каштан. Якщо у вас є реакція на яблука і чутливість до білка Mal d 3, ви можете реагувати на інші продукти, що містять LTP: персик, волоський горіх, інші горіхи, виноград. Щоб з'ясувати ризики, потрібна діагностика.
Важкі реакції, які можуть виникати після споживання персика чи яблука:
- Нудота та блювання.
- Набряклість губ.
- Печіння в роті.
- Відчуття першіння.
- Утруднене дихання
Важливо Як відрізнити харчову алергію від непереносимості: ознаки
Молекулярна алергодіагностика
Якщо результати алергопроб покажуть сенсибілізацію до білків Pru p 3 і Mal d 3, то яблука і персики не можна вживати ні червоні, ні жовті, ні зелені, ні свіжі, ні консервовані – ні в якому вигляді.
Якщо аналіз встановить інші мажорні білкові структури, то ці фрукти вживати можна, але треба поекспериментувати і знайти свій безпечний варіант (запекти або зняти шкірку).
А якщо у вас немає клінічних проявів реакції, але аналіз показує сенсибілізацію, особливо, якщо не по Pru p 3- і Mal d 3-білків, значить, можна пробувати, готувати страви і насолоджуватися сезонними фруктами.