Нездатність клітин правильно відновлювати пошкоджену ДНК може призвести до багатьох видів раку, нейродегенеративних захворювань та інших серйозних розладів.
Люди зі швидким метаболізмом кофеїну п'ють більше кави і віддають перевагу гіркому шоколаду. Дослідження показало, що їхній мозок асоціюють гіркоту з бадьорістю, що змушує більше споживати цих продуктів.