Чому краще обмежити споживання картоплі: знайшли нові вагомі причини

Як відбувалося дослідження 

Вчені проаналізували результати національного дослідження здоров'я і харчування США, яке проводилося з 2003 по 2014 роки за участю 21,5 тисячі американців. На момент початку наглядового періоду всім учасникам було 30 років, розподіл за статтю був практично однаковим.

Також на тему: Чи можна померти від переїдання

Автори дослідження зосередилися на оцінці зв'язку смертей в цій групі від серцево-судинних і онкологічних захворювань та інших причин з їхніми харчовими звичками, про яких добровольці повідомляли в опитуваннях.

Вчені розподілили ранкове приймання їжі учасників на три групи: фруктовий та овочевий сніданок – з великою кількістю продуктів з вмістом крохмалю – і так званий західний сніданок, який зазвичай включає яєчню з беконом або шинкою, пластівці, тости або випічку. В якості контрольної групи були використані дані тих добровольців, які дотримувалися будь-якої іншої дієти.

Зв'язок сніданків з харчовими звичками

Аналіз даних показав, що любителі ситних західних сніданків більше за інших учасників споживали продукти з рафінованого зерна, твердих жирів і цукру. Водночас у шанувальників продуктів з високим вмістом крохмалю очікувано виявився високий рівень споживання продуктів з білої картоплі.

Які продукти збільшують ризик передчасної смерті

• Найвищий ризик смертності від серцево-судинних захворювань виявився у прихильників "картопляної" дієти: на 44 – 52%. Імовірність ранньої смерті від всіх причин в цій групі була підвищена на 50 – 52%.
• У тих, хто вранці з'їдав західний сніданок, ймовірність смерті від серцево-судинних захворювань була підвищена на 44%.
• А ось у тих, хто їсть багато фруктів і овочів, цей ризик був знижений на 23%, а загальна смертність – на 31% менше в порівнянні з іншими добровольцями.
• Автори дослідження також з'ясували, що споживання овочів на вечерю пов'язане зі зниженням ризику розвитку онкозахворювань, в той час, як під час обіду ці продукти не надають такого позитивного ефекту.